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31年做熟食 秘制羊蹄是他的绝活儿(图)

发布日期:2021-11-24 12:35   来源:未知   阅读:

  天津电信网上营业厅足不出户交话费。在兴顺夜市有个独一份的锡纸烤羊蹄,经营者老赵今年48岁,他每天早上不到6点就赶到九路市场去上货,100多个羊蹄加上二三十斤的牛筋。老赵要将其逐一剃毛清洗,将羊蹄放入有20多种中药材的大锅中熬煮两个小时,羊蹄软烂晾凉后,再用老赵自己研究的秘制酱料腌制6个小时,这样羊蹄才能入味儿。最终步骤是用表面刷了食用油的锡纸包裹羊蹄。

  烤完撒上各种调料的羊蹄颜色焦黄,软糯中散发着阵阵肉香,足足有26厘米长的熟筋更是让人抵挡不住诱惑。

  欢迎兴顺夜市的摊主来报名讲述你的故事,记者会甄选出有特色的故事和美食推介给大家。